Przeznaczona jest do produkcji ciast drożdżowych (drożdżówek, pączków, placków, itp.), ciastek kruchych, ciast półfrancuskich, kruchych blatów (np. pod serniki, jabłeczniki), wafli, herbatników oraz ciast mrożonych. PRODUKT ZASTĘPUJE NATURALNE JAJA Mieszanka pozwala w prosty, szybki i skuteczny sposób uzyskać wysokiej jakości wypieki, które odznaczają się dużą pulchnością, delikatnością i wybornym smakiem. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA W trakcie procesu produkcyjnego[...]

Przeznaczony jest do produkcji babek piaskowych. Koncentrat pozwala na uzyskanie wyrobu o dużej objętości, delikatnej strukturze, dobrej krajalności i przedłużonej świeżości. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA SKŁADNIKI - na 1000 g wyrobu gotowego Koncentrat - 140 g Skrobia ziemniaczana - 350 g Cukier puder - 210 g Margaryna - 170 g Jaja - 210 g (4 szt.) RAZEM - 1080 g ubytki technologiczne - 80 g masa wyrobu gotowego - 1000 g Margarynę roztopić . Skrobie ziemniaczaną, cukier,[...]

Przeznaczona jest do wypieku babek piaskowych. Zapewnia uzyskanie wysokiej jakości wyrobu charakteryzującego się dużą objętością, delikatną strukturą, dobrą krajalnością i przedłużoną świeżością. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA SKŁADNIKI - na 1000 g wyrobu gotowego Mieszanka - 700 g Margaryna - 170 g Jaja - 210 g (4 szt.) RAZEM - 1080 g ubytki technologiczne - 80 g masa wyrobu gotowego - 1000 g Margarynę roztopić. Do mieszanki dodać wystudzoną roztopioną margarynę[...]

Jest to specjalistyczna mieszanka jajowa przeznaczona dla producentów wyrobów garmażeryjnych. Znajduje zastosowanie przy produkcji farszy serowych, ciast na pierogi, naleśników, krokietów, knedli, pyz ziemniaczanych oraz serników pieczonych i na zimno. 1 kg mieszanki zastępuje około 100 jaj naturalnych. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA W trakcie procesu produkcyjnego mieszankę stosować podobnie jak przy dotychczasowym wykorzystaniu jaj naturalnych; 1 część mieszanki na 3 części letniej[...]

Jest to specjalistyczna mieszanka jajowa z przeznaczeniem dla producentów makaronów jajecznych. Zastępuje naturalne jajko przy produkcji makaronów przez co skraca się znacznie czas produkcji. Zaletą mieszanki jest bardzo prosty sposób przyrządzania masy jajowej. 1 kg mieszanki zastępuje około 100 jaj naturalnych. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA W trakcie procesu produkcyjnego mieszankę stosować podobnie jak przy dotychczasowym wykorzystaniu jaj naturalnych; 1 część mieszanki na 3 części[...]

Przeznaczony jest do utrwalania bitej śmietany. Zapobiega wytrącaniu się wody w bitej śmietanie, powoduje że zachowuje ona niezmienioną strukturę nawet przez kilka dni. Ciastka z bitą śmietaną z zastosowaniem stabilizatora można zamrażać. Na życzenie klienta oferowana jest pełna gama smaków. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA STABILIZATOR - 150 g PRZEGOTOWANA I SCHŁODZONA WODA - 200 g BITA ŚMIETANA NIESŁODZONA - 1000 g Stabilizator dodać do wody i mieszać mikserem lub ręcznie[...]

Przeznaczony jest do wytwarzania wyrobów i półproduktów ciastkarskich uproszczoną metodą technologiczną. Koncentrat pozwala na przygotowanie w kilka minut ciasta do wypieku babek, babeczek, ciastek i spodów biszkoptowych. Użycie polepszacza o właściwościach emulgujących, napowietrzających i stabilizujących masy ciastkarskie pozwala uzyskać wyroby o dużej objętości, delikatnej strukturze, dobrej krajalności i przedłużonej świeżości. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA SKŁADNIKI[...]

Przeznaczony jest do szybkiego i łatwego przygotowania nadzienia budyniowego do drożdżówek, pączków, ciastek francuskich, tortów. Idealnie łączy się z tłuszczami, może być zapiekany i zamrażany. Charakteryzuje się wysoką stabilnością, sztywną konsystencją, jednolitą i gładką strukturą. "Pudding" może stanowić bazę do przygotowania różnego rodzaju kremów: budyniowych, półtłustych, tłustych, stosowanych jako wypełnienia do eklerów, napoleonek, karpatek[...]

Przeznaczona jest do wyrobu delikatnych i wykwintnych wypieków, które powinny charakteryzować się dużym i równomiernym uwarstwieniem bez komór powietrznych z dobrze związanym tłuszczem. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA MIESZANKA CIASTA PÓŁFRANCUSKIEGO - 2800 g JAJA - 500 g DROŻDŻE - 200 g ZIMNA WODA - 100 g MARGARYNA SPECJALISTYCZNA DO CIAST FRANCUSKICH - 2300 g Wszystkie składniki oprócz margaryny mieszać 2 min. na średnich obrotach lub 1 min. na szybkich obrotach. Ciasto[...]

Przeznaczona jest do wytwarzania wyrobów ciastkarskich: babek, ciasteczek, spodów i rantów biszkoptowo - tłuszczowych. Zapewnia uzyskanie wysokiej jakości wypieków charakteryzujących się dużą objętością, delikatną strukturą, dobrą krajalnością i przedłużoną świeżością. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA SKŁADNIKI - na 1000g wyrobu gotowego Mieszanka - 630 g Margaryna - 190 g Jaja - 225 g (4 szt.) Woda zimna - 75 g RAZEM - 1120 g ubytki technologiczne - 120 g masa wyrobu[...]