Prowincja Yunnan produkuje herbatę od ponad 1700 lat i uważa się ją za ojczyznę rośliny herbacianej. Drzewa, z których liści produkuje się czarne herbaty Yunnan, wypuszczają pekate pączki i pędy, oraz grube, miękkie liście. Czarne liście z dużą ilością złocistych pączków dają napar o orzeźwiającym, ostrawym smaku i mocnym aromacie. Herbatę tę należy zalewać białym wrzątkiem i parzyć 2-3 minuty.